Gastronomie
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Eine grüne Gabel für gesundes Essen
Veröffentlicht amDie «Flotte Karotte» wird zertifiziert. Jetzt ist es also bestätigt, was eigentlich schon lange klar ist. Das Essen aus der Alenia-Küche, das mit dem Mahlzeitendienst…
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«Flotte Karotte»: zu Hause geniessen
Veröffentlicht am«Mit einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung lässt sich ein Nährstoffmangel verhindern.» Thomas Schaad, Leiter Gastronomie Wenn Thomas Schaad, Leiter Gastronomie im Alenia, über die Ingredienzen der Flotte-Karotte-Menüs…
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Food Waste verhindern
Veröffentlicht amÜber Food Waste werde zwar sehr viel gesprochen, wenn es aber darum gehe, konkrete Massnahmen gegen die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu ergreifen, gerate der Tatendrang…
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3 Fragen an Thomas Schaad
Veröffentlicht amThomas Schaad ist der langjährige Gastronomieleiter im Alenia. Erst im Juni 2020 weihte er die neue Küche im Alenia-Hauptsitz ein, von wo er nebst dem…
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