Gastronomie – Konzept und Restaurants

Über Food Waste werde zwar sehr viel gesprochen, wenn es aber darum gehe, konkrete Massnahmen gegen die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu ergreifen, gerate der Tatendrang…

Thomas Schaad ist der langjährige Gastronomieleiter im Alenia. Erst im Juni 2020 weihte er die neue Küche im Alenia-Hauptsitz ein, von wo er nebst dem…